Hacía años que no preparaba esta tarta , es más , solo la hice en una ocasión para el cumpleaños de mi hermana y de esto debe hacer ya como once años . No sé porqué no la volví a preparar porque nos gustó a todos y además nos encanta el chocolate .
El otro dia la ví en la carta de una cafeteria y me animé a preparar de nuevo esta clásica tarta Sacher . Bueno , y tan clásica porque no sé si sabiais que se creó en Viena en 1832 .
Por cierto , estaba buenísima tan rica como recordaba .
Ingredientes :
- Para el bizcocho :
· 85 gramos de harina
· 4 cucharadas de caco en polvo
· 110 gramos de mantequilla
· 200 gramos de azúcar
· 4 huevos
· 1/2 bote de confitura de albaricoque
- Para el glaseado :
· 200 gramos de chocolate negro
· 200 ml de nata para montar
Elaboración :
· Precalentar el horno a 180ºC
· Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea suave y esponjosa
· Añadimos las yemas
· Incorporamos la harina mezclada con el cacao previamente tamizadas
· Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior poco a poco
· Vertemos en el molde y horneamos unos 40 minutos
· Dejamos reposar y enfriamos sobre una rejilla
· Para el glaseado calentamos la nata e incorporamos el chocolate
· Removemos hasta que el chocolate se haya fundido y dejamos entibiar
· Una vez haya enfriado bien el pastel lo abrimos por la mitad , lo cubrimos con la confitura de albaricoque y lo cubrimos con la otra mitad del pastel
· Cubrimos todo el pastel con el glaseado de chocolate