Tarta Sacher

Hacía años que no preparaba esta tarta , es más , solo la hice en una ocasión para el cumpleaños de mi hermana y de esto debe hacer ya como once años . No sé porqué no la volví a preparar porque nos gustó a todos y además nos encanta el chocolate . 

El otro dia la ví en la carta de una cafeteria y me animé a preparar de nuevo esta clásica tarta Sacher . Bueno , y tan clásica porque no sé si sabiais que se creó en Viena en 1832 . 

Por cierto , estaba buenísima tan rica como recordaba .

 Ingredientes :
- Para el bizcocho :
  · 85 gramos de harina
  · 4 cucharadas de caco en polvo
  · 110 gramos de mantequilla
  · 200 gramos de azúcar
  · 4 huevos
  · 1/2 bote de confitura de albaricoque
- Para el glaseado :
  · 200 gramos de chocolate negro
  · 200 ml de nata para montar

  Elaboración :
  · Precalentar el horno a 180ºC
  · Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea suave y esponjosa
  · Añadimos las yemas
  · Incorporamos la harina mezclada con el cacao previamente tamizadas
  · Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior poco a poco
  · Vertemos en el molde y horneamos unos 40 minutos
  · Dejamos reposar y enfriamos sobre una rejilla
  · Para el glaseado calentamos la nata e incorporamos el chocolate
  · Removemos hasta que el chocolate se haya fundido y dejamos entibiar
  · Una vez haya enfriado bien el pastel lo abrimos por la mitad , lo cubrimos con la confitura de albaricoque y lo cubrimos con la otra mitad del pastel
  · Cubrimos todo el pastel con el glaseado de chocolate

Pudin de castañas

No sé a vosotros pero a mi me encanta el otoño . Me gusta incluso más que el verano , soy un poco rara , verdad? Pero hay una cosa que me gusta especialmente de esta época : pasear por la calle Real ( aquí en A Coruña ) con el olor que desprenden los carritos de castañas asadas . No hay nada mejor para una tarde de domingo que calentar las manos con un buen cucurucho de castañas asadas , es todo un placer . 
Creo que las castañas me gustan tanto asadas como cocidas , de postre , acompañamiento . . . y este pudin que os enseño hoy me chifla , y como todas mis recetas , fácil de preparar . Por cierto , aprovecho para decirle a mi cuñado que este fin de semana lo voy a preparar , así que ya sabes , pásate por casa , jeje . Espero que os guste .

 Ingredientes :
- 1 bote de leche evaporada
- 100 gramos de azúcar
- 600 gramos de nata
- 450 gramos de puré de castañas
- 5 huevos
- Azúcar y agua para hacer un caramelo

Elaboración :
  · Hacemos un caramelo de color rubio claro
  · Vertemos en el fondo del molde y dejamos enfriar
  · En un bol vertemos el resto de los ingredientes y trituramos
  · Pasamos por un chino y lo echamos en  el molde
  · Cocemos al baño maria a unos 150 º C alrededor de 1hora y media
  · Dejamos enfriar y servimos 

Tarta de arroz con leche

No sé si os dije alguna vez que uno de mis postres favoritos es un simple arroz con leche . Me gusta tanto que creo que aunque lo comiera todos los dias nunca me cansaria .
Hace poco compré una tarta de arroz con leche en una pasteleria de Coruña ( ahora no recuerdo el nombre ) y me encantó . Era muy ligera y fresquita y nada pesada para después de una comida copiosa . Pues bien , me puse a buscar en internet , libros de cocina . . . recetas de tartas de arroz con leche , con la sorpresa de que encontré más de las que yo esperaba . Como vereis es muy sencilla de preparar y para los amantes del arroz con leche como yo , un éxito asegurado

Ingredientes :
- 1 litro de leche
- 150 gramos de arroz
- 150 gramos de azúcar
- Una ramita de canela
- 4 yemas
- 3 claras
- Para la masa quebrada las mismas cantidades que la tarta de manzana

  Elaboración :
  · Preparamos la masa quebrada y cubrimos el molde
  · Hacemos el arroz con leche de la forma habitual
  · Dejamos templar el arroz
  · Batimos las yemas y se las añadimos al arroz
  · Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con mucho cuidado a la mezcla anterior
  · Vertemos en el molde y tapamos con un papel albal
  · Horneamos a unos 190 ºC durante 50 minutos

Bundt Cake de chocolate

Como sabreis el 15 de Noviembre es el dia nacional del Bundt , así que habrá que preparar un delicioso Bundt Cake , no ? Tengo que deciros que es la primera vez que preparo el Bundt Cake y el resultado es excelente . Ya estoy pensando en preparar el siguiente .

Descubrí lo que era un Bundt Cake hace solo un año en el número 1 de la revista WHOLE KITCHEN , de donde además he quitado esta receta . Me sorprendió la variedad de moldes , sus formas tan peculiares y extrañas . Solo veía un problema : el precio de estos moldes de la marca NORDIC WARE . Después de darle muchas vueltas hace unas semanas me compré este molde , como no , en la ferreteria Bravo . Por cierto , me costó mucho decidirme porque tienen una gran variedad .

A pesar del precio creo que realmente merece la pena . Bea Roque en " El rincón de Bea " habla maravilla de estos moldes y una vez que los he probado tenia toda la razón . De hecho , ya estoy pensando en pedirme otro molde para reyes . 
En cuanto a la receta , deciros que cuando la vi me sorprendió que llevara cerveza , pero tranquilos , que no sabe a cerveza . Os lo recomiendo , queda muy jugoso y húmedo . Si además os gusta el chcolate como a mi , no os lo penseis mas : hacedla ya !!

Ingredientes :
- 260 ml de cerveza negra Guinness
- 250 gramos de mantequilla
- 75 gramos de cacao en polvo
- 400 gramos de azúcar
- 140 ml de sour cream ( yo lo sustituyo por un yogur cremoso )
- 2 huevos 
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 gramos de harina
- 2,5 cucharaditas de bicarbinato

  Elaboración :
  · Poner en un cazo la cerveza a calentar
  · Sin que llegue a hervir , añadir la mantequilla y remover hasta que se disuelva
  · Retirar del fuego
  · Tamizamos en un bol el cacao y la harina y añadimos el azúcar y el bicarbonato
  · Mezclar bien
  · En otro bol , ponemos el yogur , los huevos y la vainilla y mezclamos hasta que sea una mezcla uniforme
  · Le añadimos la cerveza con la mantequilla y mezclamos bien
  · Vamos incorporando esta mezcla a los ingredientes secos 
  · Mezclamos con unas barillas hasta que quede una masa uniforme y sin grumos ( os quedará bastante líquida )
  · Vertemos en el molde engrasado y cocemos 1 hora a 180ºC
  · Dejar enfriar en el molde 15 minutos y luego esmoldar

 

Plum-Cake de calabaza

Este domingo mis padres me trajeron de la aldea unas cuantas calabazas y me dijeron que aún quedaban bastantes en la finca para recoger . Así que , habia que ponerse manos a la obra . Me encanta el sabor de la calabaza , tanto en platos dulces como salados . Normalmente lo que más hago son chulas de calabaza , pero hoy tocaba cambiar un poco . Aquí os dejo este Plum-Cake de calabaza superfácil de hacer y de sabor exquisito . Por cierto , no le puse muchas pipas de calabaza pensando que simplemente era decoración , pero os recomiendo que le pongais alguna más , ya que le quedan muy bien

 Ingredientes :
- 300 - 350 gramos de puré de calabaza
- 1 yogur natural
- 2 huevos
- 90 gramos de mantequilla
- 120 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 3 cucharadas de pipas de calabaza

 Elaboración :
- Para el puré de calabaza :
  · Pelar la calabaza , cortarla en dados y ponerlos a cocer con 4 cucharadas de agua ,15 minutos
  · Aplastar la calabaza cocida con un tenedor hasta obtener un puré
- Mezclar la mantequilla con el azúcar
- Añadir las claras montadas al punto de nieve , las yemas , el puré de calabaza , el yogur y la harina tamizada con la levadura y las especias
- Mezclar bien
- Verter en un molde engrasado
- Espolvorear la superficie con pipas de calabaza
- Cocer en el horno a 180ºC unos 40 minutos

 

Tarta de ciruela

Sé que esta tarta de ciruela no parece muy apetecible . La primera vez que la probé fue en casa de un amigo y cuando oí que de postre habia tarta de ciruela no me sonó demasiado bien . Si es que ni siquiera me gustan las ciruelas pero menuda sorpresa cuando la probé . Es superfresquita y además muy facil de preparar . Os animo a que la hagais , seguro que os llevais una grata sorpresa como yo .

 Ingredientes :
- Para la masa quebrada : las mismas cantidades que para la tarta de manzana
- 750 ml de nata
- 7 huevos
- 130 gramos de azúcar
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- Ciruelas pasas

  Elaboración :
- Para la masa quebrada , igual que la tarta de manzana
- Forramos el molde con la masa quebrada
- Abrimos las ciruelas a la mitad y las ponemos con el corazón pegado a la masa ( dejad que os quede una pequeña separación entre cada ciruela )
- Trituramos la nata , azúcar  , huevos y la esencia de vainilla
- Vertemos sobre la masa y horneamos a unos 160ºC más o menos 45 minutos ( hasta que esté cuajado el relleno )
- Dejar enfriar y servir esta tarta siempre fria