Flan de queso mascarpone con salsa de caramelo

 Un postre mas que recomendado para el verano . El punto de dulzor lo vais a tener con la crema de caramelo . Para chuparse los dedos !!!!!!!

Ingredientes :

- Para el flan :
  · 200 gramos de azúcar
  · 200 gramos de queso mascarpone
  · 1/2 litro de leche
  · 1/2 litro de nata
  · 6 hojas de gelatina
- Para la salsa :
  · 100 gramos de azúcar
  · 50 gramos de mantequilla salada
  · 1 cucharada de queso mascarpone
  · Nata
  · Agua

Elaboración :

- Para el flan :
  · Ponemos la gelatina en remojo con agua fria 
  · Por otro lado , calentamos la leche en un cazo unos 5 minutos
  · Añadimos la gelatina , azúcar , queso y nata
  · Trituramos con la batidora y colamos
  · Echamos la mezcla en una flanera y dejamos reposar en la nevera un par de horas

- Para la salsa
  · En un cazo hacemos un caramelo líquido con el azúcar y el agua
  · Retiramos del fuego  y añadimos la mantequilla y el queso
  · Sin dejar de remover , ponemos de nuevo el cazo al fuego hasta que esté todo disuelto
  · Con la nata , le damos el punto de fluidez que deseemos pero sin que llegue a hervir

Nota :

Ante todo disculpar la calidad de esta foto , ya que tuve que hacerla con mi movil y ya veis que no es de última generación